印度卫生和家庭福利部目前已要求当局严格控制用碳化气体人工催熟水果。印度1955年制定的《防止食品掺假条例》中已禁止采用碳化气体对水果进行人工催熟。
印度食品安全标准局（FSSAI）在下发给食品机构的通知中声明，将对违反条例的行为采取法律措施。通知还提醒执法部门注意仓库、木箱、库房等处与水果存放在一起的碳化钙有可能被商贩用来催熟水果，可作为法庭起诉的间接证据。食品安全标准局还散发了复印资料，主要是有关测定储放水果的仓库、处理车间等处碳化气体的程序，以判断是否对水果进行了人工催熟。卫生和家庭福利部部长称，这个问题涉及到上百万消费者的健康，有关当局应该重视。贸易商、零售商甚至部分种植户为了保证水果的正常供应，常常在成熟前就采收，然后不惜通过各种方法进行人工催熟，有的甚至违反条例规定。
目前印度国家园艺协会正商讨制订用乙烯气体催熟水果的标准，主要包括使用剂量、温度条件等。在孟买，已有商家成功采用乙烯气体催熟水果，但是在专门的处理房间内进行的。园艺协会拟支持商家修建这样的处理房间，并提供补贴。
印度年产水果超过6 000万t。杧果产量占世界杧果总产量的43%左右，印度也是香蕉生产大国，而杧果和香蕉往往需要经过人工催熟后才能上市销售。（董朝菊/摘译） |
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