| 白小鸣,王华,郭莉,全海慧,陈祖谋.柚子苦味物质及其分析检测方法的概述[J].中国南方果树,2014,43(4): |
| 柚子苦味物质及其分析检测方法的概述 |
| A summary of bitter compounds in grapefruit and determination methods |
| 投稿时间：2014-05-05 修订日期：2014-05-12 |
| DOI： |
| 中文关键词: 柚子 苦味物质 检测方法 |
| 英文关键词:Grapefruit Bitter Compounds Determination Methods |
| 基金项目:重庆市应用开发计划项目 |
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| 中文摘要: |
| 文章综合介绍了柚子中所含有的主要苦味物质的种类及分析检测方法的研究进展。简述了柚子中所含有的柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的功能、性状、应用等，柚皮苷、橙皮苷及新橙皮苷等类黄酮化合物和柠檬苦素类似物在柚子不同部位和果汁中的含量。介绍了类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的主要分析检测方法，介绍了液相色谱、气相色谱、质谱、核磁共振等色谱法在类黄酮化合物和柠檬苦素类似物的分析检测中的应用 |
| 英文摘要: |
| The article introduced the kinds of the main bitter substances and the research progress of analysis method in grapefruit. The brief introductions about the properties, application of naringin, hesperidin and new hesperidin and other flavonoids compounds and limonoids, the content of naringin, hesperidin and new hesperidin flavonoids compounds and limonoids in different parts of the grapefruit and juice. Introduced the main analysis method of flavonoids compounds and limonoids. The application of liquid chromatography, gas chromatography, mass spectrometry, nuclear magnetic resonance (NMR) chromatography in analysis of flavonoids compounds and limonoids. |
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