新闻动态
热点追踪
  • 主管单位：中华人民共和国农业农村部
    主办单位：中国农业科学院柑桔研究所
    主　　编：周常勇
    地　　址：重庆市北碚区歇马街道柑桔研究所内
    邮政编码：400712
    电　　话：(023)68349196
    电子邮件：nfgs@cric.cn
    国际标准连续出版物号：1007-1431
    国内统一连续出版物号：50-1112/S
    邮发代号：78-13
    定　　价：10.00
  • 你是本站第：3393
  • 今日访问：0
张福平,刘燕湘,杨海萌.自发气调包装对黄皮采后保鲜效果的研究[J].中国南方果树,2016,45(1):
自发气调包装对黄皮采后保鲜效果的研究
投稿时间：2015-03-26  修订日期：2015-04-17
DOI：
中文关键词:  黄皮  自发气调  冷藏  营养品质  生理变化
英文关键词:
基金项目:国家星火计划项目（2014GA780032）、韩山师范学院教授科研启动项目（QD20141025）、广东省普通高校工程技术开发中心项目"粤东食品加工与安全控制工程技术开发中心"（GCZX-A1415）.
作者单位E-mail
张福平* 韩山师范学院生物学系 hsfpzh@126.com 
刘燕湘 韩山师范学院生物学系 523434203@qq.com 
杨海萌 韩山师范学院生物学系 837254702@qq.com 
摘要点击次数: 2715
全文下载次数: 3
中文摘要:
      以鸡心黄皮果实为试材，研究了自发气调包装对其冷藏期间（在6~8℃、平均相对湿度80%左右）营养品质和生理变化的影响，为黄皮的采后保鲜技术提供参考。结果表明，冷藏气调包装可明显抑制黄皮果实的呼吸强度、质膜相对透性、多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（POD）的活性，提高苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性；同时减缓黄皮果实在贮藏过程中可溶性固形物、维生素C和蛋白质含量的损失，抑制有机酸含量升高，延缓果实采后衰老速度，有利于延长黄皮果实贮藏期限和保持黄皮果实固有的风味品质。
英文摘要:
      
查看/发表评论  下载PDF阅读器
关闭
版权所有：《中国南方果树》编辑部
技术支持：北京勤云科技发展有限公司