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张朝坤,陈洪彬,康仕成.采收成熟度对黄果西番莲常温贮藏品质和保鲜效果的影响[J].中国南方果树,2018,47(6):

采收成熟度对黄果西番莲常温贮藏品质和保鲜效果的影响

投稿时间：2018-03-05 修订日期：2018-03-12

DOI：

中文关键词: 西番莲采收成熟度贮藏品质耐贮性

英文关键词:

基金项目:

作者	单位	E-mail
张朝坤	福建省漳州市农业科学研究所	10421068081@qq.com
陈洪彬^*	泉州师范学院海洋与食品学院	yummyway@qq.com
康仕成	福建省漳州市农业科学研究所	68748741@qq.com

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中文摘要:

研究不同采收成熟度对黄果西番莲果实采后常温贮藏品质和保鲜效果的影响,以明确其采后生理特性、适宜采收成熟度,为生产上该品种的大面积推广提供技术支撑。以福建主栽 ‘黄金’西番莲果实为材料,研究3个采收成熟度果实在25℃常温贮藏过程中采后生理品质的变化规律,测定果实皱缩指数、呼吸强度、果皮色泽、果实可溶性固形物、可滴定酸、pH值、维生素C、可溶性总糖、失重率、好果率等指标。结果表明：随着果实贮藏时间的增加,西番莲果实皱缩指数、失重率、pH值逐渐增加,果实外观色泽由绿转黄,果实可溶性固形物、可滴定酸和好果率等逐渐下降。果实在采后贮藏第6天出现呼吸高峰,表现为呼吸跃变型果实。与采收成熟度II、III相比,采收成熟度I可以更好保持西番莲果实采后常温贮藏的果实营养品质的下降,保持较高的好果率和较长商品货架期。综合各项指标,采收成熟度I可作为较长距离贮运销售的适宜采收成熟度,采收成熟度II可作为短距离贮运销售或产地销售的适宜采收成熟度。

英文摘要:

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