| 王 红 林,袁 启 凤,严 佳 文,张 绿 萍,解 璞,马 玉 华.贮藏温度对‘紫红龙’火龙果SA、JA及酶活性变化的影响[J].中国南方果树,2020,49(1): |
| 贮藏温度对‘紫红龙’火龙果SA、JA及酶活性变化的影响 |
| Effects of temperature on changes of SA, JA and enzyme activities in pitaya fruit |
| 投稿时间：2019-04-17 修订日期：2019-06-05 |
| DOI： |
| 中文关键词: ‘紫红龙’火龙果 水杨酸 茉莉酸 酶活性 |
| 英文关键词:pitaya fruit ‘Zihonglong’ jasmonic acid salicylic acid enzyme activity |
| 基金项目:贵州省科技厅基金(黔科合J字[2015]2083号)、贵州省改革转制项目(黔科合体Z字[2014]4003号)、贵州省科研机构服务企业行动计划项目(黔科合服企[2014]4007) . 火龙果(Hylocereus undulatus Britt.)又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果,属仙人掌科(Cactaceae)、三角柱属(Hylocereus)植物[1],原产于巴西、墨西哥等中美洲至南美洲热带地区[2],其果实色泽鲜艳,营养丰富,深受广大消费者青睐[3]。但火龙果成熟时正值夏秋高温多雨季节,其果实含水量高、呼吸作用强,采后常温下3天便会出现鳞片黄化的现象,7天果皮出现明显皱缩,且鳞片萎蔫严重,12天便开始腐烂[4],而低温能有效抑制火龙果果实的呼吸强度,减缓果实失重率的增加和果皮含水量的降低,延缓果实衰老[5, 6]。 |
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| 中文摘要: |
| 以‘紫红龙’火龙果为材料，利用高效液相色谱法(HPLC)检测了不同贮藏温度和时间内‘紫红龙’果皮中水杨酸(SA)、茉莉酸(JA)的含量，利用比色法测定了不同处理下过氧化氢(H2O2)含量、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)的酶活性，以期为火龙果资源利用及贮藏保鲜相关研究提供理论依据。通过研究常温(25 ℃)和低温(5 ℃)贮藏条件下‘紫红龙’火龙果果皮SA、JA含量，H2O2积累以及LOX、PAL和PPO酶活性的变化规律，发现低温在一定程度上能够诱导果皮内源SA和JA的积累，降低H2O2的含量，提高LOX酶活性；低温处理可延缓 ‘紫红龙’火龙果果实的腐烂，延长贮藏时间。 |
| 英文摘要: |
| As a type of red skin and red flesh pitaya fruit, ‘Zihonglong’ is one of the main fruit trees for the adjustment of planting industry structure in rural areas of Guizhou. In this study, the content of salicylic acid (SA), jasmonic acid (JA) in the peel of ‘Zihonglong’ fruit were detected with high performance liquid chromatography (HPLC). The accumulation of hydrogen peroxide (H2O2) and the activities of lipoxygenase (LOX), polyphenol oxidase (PPO) and phenylalnine ammonialyase (PAL) were also tested by colorimetry. The results showed that the storage condition of low temperature (5 ℃) could induce the accumulation of endogenous SA and JA, reduce the content of H2O2 and increase the activity of LOX enzyme. Furthermore, the fruit rot could be delayed and the storage time may be prolonged under the low storage temperature. |
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