张良波.三个黄桃品种在湖南怀化的性状[J].中国南方果树,2020,49(1): |
三个黄桃品种在湖南怀化的性状 |
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投稿时间:2019-09-26 修订日期:2019-10-25 |
DOI:10.13938/j.issn.1007-1431.20190553 |
中文关键词: 黄桃 品种 可溶性固形物 风味 香气 |
英文关键词: |
基金项目:湖南创新平台与人才计划 2019NK4162 |
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中文摘要: |
以湖南主栽黄桃品种锦绣、早熟黄桃金湘玉和黄金蜜1号为研究对象,对比较研究分析了三种黄桃果实果实大小、单果质量、果实大小、硬度、可溶性固形物含量、总酸、可溶性糖、Vc等生理指标及质地和风味等指标。结果表明:金湘玉在果实外观品质性状方面,较黄金蜜1号具有更高的商品性。金湘玉黄桃的可溶性固形物含量与锦绣黄桃接近,显著高于黄金蜜1号,其固酸比值高达125,分别是锦绣黄桃的3倍,、黄金蜜1号的4倍。在风味上金湘玉黄桃也优于锦绣黄桃和黄金蜜1号,表现为浓甜、浓香,质地更加细腻。金湘玉属于耐贮藏黄桃品种,货架期最长达8 d,并且口感风味比较稳定。 |
英文摘要: |
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