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陈洪彬.采后‘黄金’和‘紫香’西番莲果实的耐贮性比较[J].中国南方果树,2021,50(6):
采后‘黄金’和‘紫香’西番莲果实的耐贮性比较
投稿时间：2021-02-21  修订日期：2021-04-15
DOI：
中文关键词:  西番莲  果实  贮藏品质  耐贮性
英文关键词:
基金项目:
作者单位E-mail
陈洪彬* 泉州师范学院海洋与食品学院 yummyway@qq.com 
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中文摘要:
      比较研究福建省2个主栽西番莲品种‘黄金’和‘紫香’果实的耐贮性差异,为福建西番莲果实采后保鲜和品种推广提供参考依据。将采后‘黄金’和‘紫香’西番莲果实置于常温(25±1)℃、相对湿度70%条件下贮藏18 d,每3 d 取样测定果实商品率、失重率、皱缩指数、果皮色泽及果实pH值、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C和可溶性糖等营养品质的变化。结果表明：与‘紫香’西番莲果实相比,‘黄金’西番莲果实的pH值、可溶性固形物、可溶性糖和维生素C的含量高于‘紫香’并在采后常温贮藏期间维持较高水平；但‘黄金’西番莲果实的商品率在贮藏9 d后显著低于‘紫香’,果实失重率和皱缩指数显著高于‘紫香’。据此认为,采后‘黄金’西番莲果实比‘紫香’的营养品质更高,但较‘紫香’更易发生果皮皱缩,不耐贮藏。
英文摘要:
      
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