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方静,谷会,李蕊,姚全胜,杜丽清.肉桂精油复合壳聚糖处理对采后芒果的保鲜效果[J].中国南方果树,2023,52(6):

肉桂精油复合壳聚糖处理对采后芒果的保鲜效果

投稿时间：2022-09-26 修订日期：2022-11-18

DOI：

中文关键词: 芒果肉桂精油壳聚糖保鲜效果

英文关键词:

基金项目:中国热带农业科学院基本科研业务费专项(No.1630062022006)；广东省优稀水果现代农业产业技术体系创新团队建设项目(No.2022KJ116)。

作者	单位	E-mail
方静	海南大学园艺学院	1609751396@qq.com
谷会^*	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室	guhui0309@163.com
李蕊	海南大学园艺学院	ruileemo@163.com
姚全胜	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室	Yqsh1028@163.com
杜丽清	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室	duliqing927618@163.com

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中文摘要:

目的：为了研究肉桂精油复合壳聚糖处理对采后芒果的保鲜效果及抗氧化能力的影响。方法：本文以'台农1号’芒果为试材，经肉桂精油复合壳聚糖处理后，定期测定芒果果实腐烂指数，品质指标和果肉抗氧化生理指标，并测定肉桂精油对芒果炭疽菌的离体抑制作用。结果：结果表明，0.5%肉桂精油+0.3%壳聚糖处理的保鲜效果最佳，贮藏15 d后腐烂指数比对照降低23.73%，肉桂精油对芒果炭疽菌的最小抑菌浓度为0.03%，复合处理明显提高了果实可溶性糖、可滴定酸（TA）的含量，延缓果皮颜色b*值和失重率的上升，提高果实抗氧化物质抗坏血酸（AsA）、还原型谷胱甘肽（GSH）和类黄酮的含量，增强果实抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）和过氧化氢酶（CAT）的活性，说明肉桂精油复合壳聚糖处理对采后芒果有较好的保鲜效果，这与其直接的抑菌作用和提高芒果抗氧化能力进而延缓果实的成熟衰老密切相关。结论：适宜浓度的肉桂精油复合壳聚糖处理可作为一种绿色环保的方法应用于芒果采后贮藏保鲜。

英文摘要:

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